Очень простой и невероятно вкусный рецепт. Легко заменит куриные наггетсы и станет идеальной постной закуской к картошке фри, например. Дополненная пикантным острым соусом, уходит, как семечки! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Если предварительно замариновать в соевом соусе, то такая запеченная цветная капуста в хрустящем кляре без яиц чем-то напоминает жареную белую рыбу. Это удивительно!
Данные рецепт предполагает запекание капусты в духовке, но также может использоваться обжарка на сковороде либо во фритюрнице. Во всех случаях получается прекрасно.
- средняя головка цветной капусты - 1 шт. (или упаковка замороженной)
- пшеничная мука (используйте муку из нута для безглютеновой версии) - 3/4 стакана
- миндальное или соевое молоко - 3/4 стакана
- вода - 1/4 стакана
- чесночный порошок - 2 ч.л
- порошок паприки- 2 ч.л
- панировочные сухари - 1 чашка
- соус барбекю или другой острый - 1 чашка
- оливковое масло - 1 ст.л
- постный майонез - 1/2 стакана
- сушеный укроп - 1 ч.л.
- сушеная петрушка - 1 ч.л.
1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
2. В большой миске смешайте муку, молоко, воду, чеснок, паприку, соль и черный перец. Размешайте.
3. Полностью окуните соцветия капусты в жидкое тесто.
4. Обваляйте их в панировочных сухарях. Пропустите этот шаг если используете нутовую муку.
5. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите цветную капусту на противень. Не кладите её друг на друга. Выпекать 25 минут при 180 ° С
6. Смешайте соус барбекю или острый соус со столовой ложкой оливкового масла и вылейте его на запеченную цветную капусту. Равномерно распределите соус.
7. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать ещё 20 минут при температуре 180 С.
Если капуста запекается без дополнительного соуса, то 30 минут в духовке будет достаточно.
8. Подавайте горячие кусочки цветной капусты вместе со сливочным соусом. Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и свежей рубленой петрушкой. Вкусно покушать!
Источник: veganheaven.org
