Метки:

Шикарная постная адаптация привычных голубцов. По рецепту сразу понятно, что начинка кроме мясной легко может быть вегетарианской, а блюдо станется сочным и вкусным.

В рецепте за основу начинки взяты рис и грибы, но вы можете использовать другую крупу, которая вам больше нравится или даже чечевицу. Если грибы вам не по душе, то их также можно заменить баклажанами или вовсе убрать, только добавьте больше лука и моркови. Убедитесь, что и без мяса голубцы все так же греют сердце!

  • Капуста белокочанная - 1 шт (или виноградные листья)
  • Морковь - 1 шт
  • Рис - 1 стакан (можно заменить киноа, гречкой, чечевицей)
  • Грибы - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Томатный сок, томаты в собственно соку или кетчуп - 200 мл
  • Соль морская и перец по вкусу
  • Зелень - по желанию

1. Для начинки необходимо отварить заранее гречку по инструкции на упаковке. Так как она всегда по разному готовится, нужно первый раз следить.
2. На оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук и морковь, буквально пару минут, добавляем крупно нарезанные грибы, готовим пока не выпарится влага.
3. Смешиваем грибы и гречку, можно добавить рубленой зелени если хотите, посолим и поперчим, а также специи на ваш вкус если используете.
4. У капусты аккуратно снимаем листья и окунаем их в кипящую воду на 1-2 минуты до смягчения.
5. Выкладываем на лист начинку и заворачиваем в голубец.
6. Выкладываем вегетарианские голубцы в сковороду или форму и заливаем томатным соком или томатами в собственном соку (можно взбить в пюре) отправляем на плиту тушиться 10-15 минут. Или в духовку запекаться при 180 градусах на 20 минут. Сверху можно посыпать зеленью. Вкусно покушать!⠀

Автор: @pischablog

Поделиться: