Метки:

Обычно солят огурцы, но и морковь также отлично получается в маринованном виде. Попробуй эти чесночно-соленые маринованные морковки нарезать в качестве пикантной закуски к ужину или просто добавь в салат для всплеска аромата. Какое-то магическое и всеми излюбленное сочетание соли, укропа и чеснока. Морковка с этом маринаде остается хрустящей, но более мягкой, чем свежая. Приятный солоноватый вкус в сочетании со сладостью овоща. Приготовление не доставит особых хлопот, все ингредиенты просты и доступны. Единственное, регулируй количество уксуса под себя. Рекомендую добавлять его как можно меньше.
Время приготовления: 40 мин.Порций: 3 л.
  • морковь - 1 кг. (очистить, порезать продольно на 4 части)
  • свежий укроп - 1 пучок
  • чеснок - 3-6 больших зубчика (крупно порезать или раздавить ножом)
  • белый или яблочный уксус - 2.5 стакана
  • вода - 3 стакана
  • соль (лучше морская) - 2 ст.л. + 2 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л.

1. Рядом с плитой поставить большую глубокую миску с ледяной водой.
2. Довести большую кастрюлю воды до кипения. солят огурцы
3. Добавить половину палочек моркови, накрыть крышкой, снова довести до кипения и варить еще 2 мин.
4. Переложить морковь из кипящей в ледяную воду, охладить.
5. В кипящую воду положить оставшуюся часть моркови, повторить шаги 3 и 4.
6. В стерильные банки положить укроп и чеснок, наверх выложить палочки моркови.
7. Смешать уксус, воду, соль и сахар в большой кастрюле. Довести до кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворятся. Дать покипеть еще 2 мин и снять с огня.
8. Тщательно заполнить банки рассолом, полностью покрыв морковь и оставив 1-2 см. до края банки. Остатки рассола слить.
9. Закрыть крышками. Охладить банки в течение по крайней мере 24 ч. перед подачей. Хранить в холодильнике до 1 месяца. Вкусно закусить ;)

Поделиться: