В домашних условиях луковые кольца получаются ничем не хуже, чем в кафе или ресторанах. Главное найти свой любимый рецепт. Можешь попробовать добавить в кляр молоко и разрыхлитель - колечки получаются золотистыми, легкими и аккуратными. Прекрасная горячая хрустящая закуска для большой компании к пиву и прочим пенным напиткам. Вкусные, сочные обжаренные колечки подавать лучше всего с острым или чесночным соусом.
Порций: 4
- крупная луковица - 2 шт.
- мука - 1 неполный стакан + ½ стакана (для покрытия лука)
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1 неполный стакан
- растительное масло - 5 ст.л.
- соль - ½ ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- масло (для жарки)
1. Порезать лук толстыми кольцами. По желанию, бланшировать лук в кипятке или замочить в кефире. Обсушить, охладить. Обвалять в муке.
2. Смешать яйцо, масло и молоко на низкой скорости миксера 1 мин.
3. Добавить сухие ингредиенты, перемешать до однородности.
4. Разогреть 2-3 см. масла, налитого на дно глубокой сковороды.
5. Партиями окунуть кольца в кляр и сразу же обжарить на раскаленном масле, один раз перевернув, около 3 мин. до желаемого оттенка.
6. Выложить готовые кольца на бумагу для выпечки, посыпать солью и поместить в теплую духовку. Вкусно перекусить!
