- средний картофель - 4 шт.
- консервированный тунец - 1 банка (180-200 гр.)
- сметана (натуральный йогурт без сахара) - ¾ стакана
- зелень базилика - ½ чашки + 2 ст.л. (нарезать)
- маринованные артишоки или маринованный болгарский перец - 200 гр. (порубить)
- зеленый лук - 2 шт.
- соль - ¼ ч.л.
- сыр - ¾ стакана (потереть)
- небольшой помидор (слива) - 1 шт. (измельчить)
- каперсы (по желанию) - 1 ст.л. (промыть)
1. Картофель промыть, проткнуть кожуру по всей поверхности вилкой, запечь в микроволновке 15-20 мин. до готовности (перевернуть в процессе 1-2 раза).
Кот.заметка: Если готовишь в духовке: помести картофель в разогретый до 180 С духовой шкаф и запекай до готовности около 60 мин. Не обязательно, но более вкусно будет перед запеканием обтереть кожицу картошки смесью оливкового масла и соли.
2. В это время, в большой миске объединить тунец, йогурт, ½ стакана базилика, артишоки (перец), зеленый лук, каперсы, при их использовании, соль и перец.
3. Картофель охладить до такой степени, которой будет достаточно, чтобы с ним было удобно работать. Аккуратно срезать треть картофелины, ложкой извлечь из нее мякоть (можно также сделать небольшое углубление в оставшейся части картофеля), перемешать с тунцом.
4. Равномерно распределить рыбную смесь на картофелинах.
5. Посыпать сыром и запекать в микроволновой печи на максимальной температуре 2-4 мин пока сыр не расплавится.
6. Подавать картошку, увенчанную помидорами и оставшимся базиликом. Вкусно покушать!
