Тебя уже не удивишь куриными наггетсами, да? Они теперь есть в каждом кафе, пиццерии и фастфуд-центре. Но маркетинг на месте не стоит, требуя все больше восторженных зевак у своих прилавков. Чья-то идея сделать круглые наггетсы привела к созданию нового фастфуд-блюда - куриных круггетсов.
Чем отличаются круггетсы от наггетсов? В круггетсах мясо измельчается, в то время как в наггетсах оно идет цельным куском. Именно это не дает мне спокойно насладиться покупными круггетсами: мало того, что состав у них "аццкий", так еще и мясная начинка не пойми из чего! Поэтому делаем свои круггетсы в домашних условиях. Этот потрясающий снек (или закуску к пиву.. кому что) можно получить разными способами. И все они здесь: ниже найдешь рецепт приготовления круггетсов с сыром на сковороде, во фритюре, в духовке и в мультиварке.
По сути, круггетсы - это маленькие круглые котлетки в панировке, подобные тефтелям или фрикаделькам, только окруженные толстой хрустящей корочкой. Сочные и нежные внутри, хрустящие снаружи, тянущийся сыр и тонкий аромат.. А эти "химики" знают наши слабые места!
- куриное филе - 2 шт. (или куриная грудка)
- твердый сыр - 150 гр. (натереть)
- яйцо - 2 шт.
- мука (или панировочные сухари) - 6 ст.л.
- паприка - 1 ч.л.
- по желанию, в мясную начинку - соль, соевый соус, специи и травы; в панировку - овсяные хлопья, измельченные кукурузные хлопья, острые приправы
1. Натереть мясо солью или замариновать в соевом соусе, запечь в духовке до готовности около 30 мин. при 180 С или отварить. Остудить.
2. Измельчить мясо ножом, в блендере или в кухонном комбайне.
3. Перемешать курицу руками или вилкой с половиной тертого сыра, одним яйцом, солью (соевым соусом) и паприкой (и другими специями).
3. На ладошку выложить плоскую «котлетку» из филе со специями (примерно 5 см. диаметром), в центр поместить шарик из сыра (около 1-2 см.), аккуратно запечатать сыр в круггетсе.
4. Дважды запанировать полученные шарики из куриного филе с сыром: сначала окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в муке (сухарях, смеси с хлопьями), далее снова в яйце и опять в муке.
5. ДОВОДИМ ДО ГОТОВНОСТИ: у тебя есть несколько вариантов, у каждого из них свои достоинства и недостатки.
5.1 Поджарить на сковороде: но здесь сложно будет получить идеально ровные шарики с равномерно поджаристой корочкой.
5.2 Обжарить во фритюре: понадобится около литра кипящего растительного масла и 5 минут времени. В этом случае получатся идеальные круггетсы в лучших традициях фастфуда (со всеми вытекающими плюсами и минусами), зато вкусно.
Фритюрница требует большого
5.3 Запечь круггетсы в духовке: это мой вариант — диетическое филе, правда с сыром, но зато без капли лишнего масла. Корочка здесь получается не такая хрустящая? как после обжарки или фритюра.
5.4 Обжарить в мультиварке: тут нам в помощь режимы «Жарка» или «Выпечка» на 30 мин. Обжариваем в большом количестве растительного масла, переворачивая, до хрустящей корочки. Получаются готовые «котлетки с сыром в панировке» очень нежными и сочными.
6. Выложить круггетсы на бумажное полотенце или салфетки для удаления излишков жира. Подавать со свежим овощным салатом, картошкой-фри и нежным сырным или острым томатным соусами. Вкусно покушать!
