Обожаю! Вкусная и сытная лазанья из лаваша с фаршем и сыром утопает в смеси томатного и молочного соусов, делающих готовое блюдо невероятно нежным и сочным. Ленивый рецепт домашней лазаньи в духовке делает готовку очень простой, а при всем желании, можно еще больше упростить себе жизнь, используя уже готовые заправки. Лаваш избавляет от многих проблем: возни с тестом, варкой готовых листов (а они у меня часто крошатся и под форму не подходят). Так, наша лазанья с фаршем в домашних условиях будет готова в кратчайшие сроки - идеальный выход, если гости уже на пороге.
Если ты думаешь, будет ли такая лазанья идентична по вкусу оригинальной, то скорее всего нет, все таки лаваш - не макароны. Но использование в слое сразу двух листов лаваша максимально приблизит вкус ленивой версии к оригиналу и позволит избежать практически полного "растворения" тонкого лаваша среди начинки лазаньи - вот такое простое решение проблемы. Кроме того, такая замена получается дешевле, а удовольствие от ее дегустации точно не уступит итальянскому собрату (пластинам для лазаньи). Я бы сказала, что такая лазанья по вкусу напоминает пиццу с пельменями, вперемешку с соусами - очень классно!
- тонкий лаваш - 3 больших листа
- любой мясной фарш (у меня обычно куриный, а для вегетарианской лазаньи - смесь тушеных или обжаренных овощей, слив лишний сок) - 600 гр.
- крупный лук - 1 шт.
- по желанию, крупный помидор - 2 шт. (тонко нарезать)
- соус маринара, аджика, томатная паста или кетчуп (или 3 помидора) - 500 гр.
- соус бешамель или жирные сливки - 2 стакана (500-550 мл.)
- твердый сыр (идеально - пармезан) - 200 гр.
- моцарелла - 150 гр.
- по желанию, соль, специи, острый красный перец
Кот.заметка: если планируешь лазанью в будущем повторно разогревать, то моцареллу можно не использовать - она все равно тянуться не будет. В этом случае, ее легко заменит твердый сыр.
1. ГОТОВИМ ФАРШ: фарш перемешать с измельченным луком, обжарить на растительном масле, разбивая комочки лопаткой. При необходимости — посолить, поперчить, приправить специями.
2. ГОТОВИМ СОУСЫ: приготовить простой соус бешамель и томатный соус маринара.
Кот.заметка: или заменить их ленивыми аналогами — готовой томатной пастой, аджикой, кетчупом и белой молочной заправкой — сливками (можно добавить немного муки или крахмала и щепотку мускатного ореха), майонезом, йогуртом или сметаной.
3. Натереть сыр на крупную терку, нарезать тонкими ломтиками моцареллу, ножницами порезать лаваш по размеру формы.
4. СОБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ: смазать форму сливочным маслом, положить в 2 слоя разрезанный лаваш, щедро смазать верхний слой томатным соусом, выложить ломтики помидора (если используешь), затем слой мяса, далее очередь белого молочного соуса бешамель. Все это дело посыпать тертым твердым сыром и накрыть следующими 2-мя листами лаваша. Повторять пока ингредиенты не закончатся (обычно хватает на 2-3 слоя начинки, в зависимости от размера формы). Выложить последний лист лаваша смазать томатным соусом, распределить сверху моцареллу. Закрыть форму фольгой.
5. Запекать лазанью из лаваша в разогретой до 180 С 15 мин. Затем снять фольгу и продолжить приготовление еще 15 мин. Вкусно покушать!
