Особенно летом голову навязчиво посещают мысли о слабости всех и каждого - мороженом. На самом деле, кто придумал это лакомство, тот великого почёта человек - большой ему поклон и вечное благоговение! Кто-то придумал, а кто-то извратил. Современное магазинное мороженое - это чаще всего продукт химической промышленности, чем полезный и нежно любимый многими десерт. Так как подобной химии на мою кухню путь заказан, не отказывать же себе в подобных вкусняшках! Приходится фантазировать, экспериментировать - а это залог того, что что-нибудь путное да и получится.
Среди многих вариантов и сочетаний, почти всегда я склоняюсь к простоте рецепта и скорости его приготовления. Соглашусь, настоящий советский пломбир, конечно, вкуснее получится, но это мельтешение у плиты, правильное остывание отбивают всю охоту этим заниматься чаще раза в год.. Мой выбор - мороженое без нагревания и длительного смешивания. Фрогурт - это простое мороженое из йогурта (в моем случае, со сгущенкой). Вкусный десерт из 2 ингредиентов, который можно всем. А с начинками и вкусами можно бесконечно экспериментировать.
И чтобы нагулять аппетит и энтузиазм попробовать это чудо, предлагаю 4 разных вкуса мороженого. Как сделать мороженое из йогурта? Элементарный видео-рецепт диетического мороженого в домашних условиях.
- домашний натуральный йогурт (или мацони) - 1 л.
- сгущенное молоко - 1 банка (380 гр.)
- ванилин - 2 гр. (по желанию)
- ягоды, фрукты, сухофрукты, шоколад, какао, орехи, джем и пр.
1. Делаем основу для йогуртового мороженого: в большой глубокой миске (кастрюле) смешать ванилин, йогурт (мацони) и сгущенку (можно шоколадную для получения шоколадного йогуртового мороженого с начинками).
2. Разлить полученную смесь в 4 контейнера с крышками. Наполнить начинками по вкусу:
ВИШНЕВЫЙ ФРОГУРТ С ШОКОЛАДНОЙ СТРУЖКОЙ
Шоколад (20 гр.) порубить ножом и добавить в йогуртовую основу вместе с ягодами замороженной или свежей вишни. По желанию, также можно добавить вишневый джем для более яркого вкуса и насыщенного вишневого цвета.
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА С ФИНИКАМИ И ОРЕХАМИ
Финики (5-6 шт.) замочить в кипятке на 10-15 мин, затем промыть и измельчить. Орехи обжарить и порубить ножом. Далее в йогуртовую основу добавить 1 ст.л. какао, 20 гр. рубленного шоколада, орехи и финики. Тщательно перемешать, избегая образования комочков какао и фиников.
КЛУБНИЧНЫЙ ФРОГУРТ С ИЗЮМОМ
Изюм (1 ст.л.) замочить в кипятке 10 мин., промыть и вместе с замороженной или свежей измельченными ягодами клубники добавить в основу для мороженного.
ЙОГУРТОВО-БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
Половину спелого банана мелко порезать (или размять вилкой) и перемешать его с 1 ст.л. изюма и ½ корицы. Добавить всю эту смесь в основу, перемешать.
3. Закрыть контейнеры крышками и убрать в морозильную камеру. При всем желании, можно помешивать мороженое каждый час во избежание образования кристалликов льда.
4. Перед подачей дать мороженому оттаять около 1 часа или использовать режим «Разморозка» микроволновой печи — 1-2 мин. будет достаточно. Вкусного удовольствия!
