Метки:

Одна из излюбленных многими - хрустящая горячая закуска во фритюре к пиву и прочим пенным напиткам. Вкусные, сочные обжаренные колечки для веселой компании подавать лучше всего с острым чесночным соусом. Также и с кляром можно поэкспериментировать - добавляя остроты с помощью специй, чесночного порошка, перца.
Время приготовления: 20 мин.Порций: 6
  • лук - 3 шт.
  • мука (идеально смесь пшеничной и кукурузной муки) - 1.5 стакана
  • пахта / нежирные сливки - 300 мл.
  • соль, черный и острый красный перец, паприка
  • растительное масло без запаха - 2 л. (для фритюра)

1. Смешать 100 гр. муки (пшеничной), соль, перец. Высыпать смесь на широкую тарелку.
2. Вылить сливки в неглубокую миску,
3. Еще в одну широкую тарелку высыпать оставшуюся муку (тут лучше кукурузную), красный перец и паприку.
4. Налить масло в кастрюлю с толстым дном разогреть его до 180ºC (кубик хлеба, брошенный в масло, получит золотистую корочку через 10 сек.)
5. Порезать лук толстыми кольцами — 0.5..0.7 см.
6. Обвалять луковые кольца в муке с черным перцем, затем окунуть в сливки и обвалять в муке с красным перцем.
7. Обжарить партиями около минуты (или больше, если нужна более поджаристая корочка) в масле до хрустящей корочки.
8. Выложить готовые колечки на бумажные полотенца. Подавать с чесночным или острым томатным соусом. Вкусных посиделок!

Поделиться: