Элементарный сыроедческий вариант классического салата "Под шубой" без селедки - проще уже некуда! Полезный салат, богатый витаминами, микроэлементами и клетчаткой.
Слава о том, что живые не обработанные термально продукты сохраняют всю пользу, - это действительно так! На варку уходит много времени, а это весьма утомляет хозяйку. А вкусные сыроедческие салаты просто находка по полезности и скорости приготовления.
Кроме того, сырые свекла и морковь прекрасно чистят, как метелка, наш кишечник. Кстати отсюда и название салата "Метелка" из сырых капусты, свеклы и моркови. Сырая свекла выводит токсины и оказывает легкий слабительный эффект. А ведь чистка организма начинается с кишечника, что дает весомый прирост к иммунитету и облегчает переход на вегетарианство.
Итак, приступим к приготовления "Нори под шубой".
- морская капуста нори + водоросли вакамэ вперемешку – 2 стакана (стакан 200 мл.) плотно уложенные.
- укроп с петрушкой – небольшой пучок 30 г.
- пара листьев пекинской капусты – примерно 100 г.
- свекла – 150 г. (2 шт. по 10 см. диаметром).
- огурец – 3 шт. (10 см. длиной)
- морковь – 250 г. ( 2 шт. по 7-8 см.).
- авокадо – 1 шт. (по желанию)
- майонез веганский – 300 мл.
Кот.заметка: Его рецепт прост! Блендерим все ингредиенты: лимон, семечки подсолнечника, горчицу, соль, специи
Веганская шуба с нори: пошаговый рецепт приготовления и сборки салата
- Замачиваем водоросли в воде. У меня 15 мин., зависит от водорослей. Нашинковываем их и слегка подсаливаем, если вода вымыла много соли.
- Сырые морковь и свеклу натираем на мелкой терке. Авокадо или огурчики режем покрупнее. Для живых продуктов лучше, конечно, использовать керамический нож: так они меньше окисляются.
- Пекинскую капусту нарежем мелкими полосками + мелко порежем зелень. Пробовала с обычной капустой белокочанной — тоже вариант.
- Дальше собираем наши слои:
- водоросли, промажем майонезом;
- свекла, промажем майонезом;
- пекинская капуста, промажем майонезом;
- огурчик или авокадо, не мажем майонезом;
- свекла с морковкой, промажем майонезом и сверху украсим зеленью или розами из свеклы, например.
Либо в любом другом порядке, как захотите. Салат готов! Вкусно покушать!
