Любишь экзотику в мясе? Я люблю пробовать разные маринады, рецепты и способы приготовления курицы, в частности куриного филе. Скорее всего, за 25 лет мне порядком надоела курица, запеченная исключительно под майонезом.. Мама - не в обиду :)
Курица с апельсинами и лимоном мне понравилась своей неординарностью. Нежное мясо, хорошо промаринованное в апельсиново-лимонном соке с ночи, получается очень нежным, ароматным и сочным (если не передержать в духовке, конечно). Сам рецепт запеченной в духовке птицы стандартен: маринуем, запекаем, наслаждаемся цитрусовой курочкой.
Курица в соусе из апельсина, лимона и перца в некоторых источниках называется курицей "По-мароккански". Хотя это далеко не единственный способ приготовления марокканской курицы, у меня это название прижилось к этому рецепту.
- целая курица (куриные ножки, другие части, грудка с костью или куриное филе) - 1 шт.
- сладкий апельсин - 1 шт.
- небольшой лимон - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- соевый соус (или соль) - 3 ст.л.
- черный и острый красный молотый перцы
1. Разделать курицу.
2. Для маринада в большой глубокой миске смешать соевый соус, чеснок и перцы, выдавить лимонный и апельсиновый сок. Замариновать курицу (лучше на ночь).
3. Разогреть духовку до 200 С. Противень смазать маслом.
4. Выложить куриные кусочки по противень (можно вместе с маринадом и веточками розмарина), прикрыть фольгой и запекать 30 мин. (если готовишь только не порезанное куриное филе, 15 мин. будет достаточно) — здесь важно не пересушить мясо.
5. Увеличить температуру до максимума, снять фольгу, полить курицу соками и маринадом и продолжить запекать в духовке еще 15 мин. до готовности мяса птицы. Вкусно покушать!
