- яблочный сок - 1/2 стакана
- куриный бульон - 120 мл.
- сахар - 1 ст.л
- кукурузный крахмал - 1 ст.л. неполная
- соль - 1/2 ч.л.
- сухой шалфей (или сушеная петрушка) - 1/4 ч.л.
- молотый черный перец - 1/8 ч.л.
- вырезка свинины - 500 гр.
- мука - 1 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- репчатый лук - 1 средняя головка (мелко нарезать)
- яблоко - 250 гр. (очистить и мелко нарезать)
- свежая (или сушеная / консервированная) клюква - 200 гр.
- свежий шалфей - 2 веточки (по желанию)
1. Соединить в небольшой миске сок, бульон,сахар, соль, перец, зелень, крахмал и хорошо перемешать.
2. Порезать кусок свинины небольшими кусочками примерно на 8 частей, отбить молотком или скалкой до 2 см. в толщину, обвалять в муке, стряхнув излишки.
3. На максимальном огне в большой антипригарной сковороде разогреть масло, добавить свинину и обжаривать по 2-3 мин. с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку.
4. Добавить в сковороду еще масла, если требуется, обжарить лук около 5 мин. часто помешивая коричневого цвета (аккуратно следить за тем, чтобы не пережарить).
5. Вернуть мясо на сковородку, добавить смесь с яблочным соком, яблоко и ягоды клюквы. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 3 мин., периодически помешивая. Подавать с веточками шалфея. Вкусно покушать!
