Метки:

В этом видео-рецепте я рассказываю, как готовлю плов без мяса. Ингредиенты обычно беру на глаз или по наличию в холодильнике, со специями также люблю экспериментировать, но обязательно добавляю "пловные" специи: зира, барбарис и красный перец.

Постный (веганский) рецепт плова будет особо актуален для людей, которые придерживаются поста, вегетарианцев и всех тех, кто просто хочет сократить количество мяса в своем рационе, заменив его сытным растительным белком.

Я сама в восторге от плова с нутом и действительно считаю сочетание - рис и горох нут - просто магическим! Поэтому обычно я не мелочусь, а готовлю сразу целое ведро плова! Но для вас ниже я привожу количество ингредиентов более подходящих под рамки приличий.

  • рис - 1 стакана
  • вода - 2 стакана
  • нут - 200 гр.
  • средняя морковь - 3 шт.
  • лук - 2 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • крупный помидор (или томатная паста / кетчуп) - 2 шт
  • любая зелень - пучок
  • зира, красный молотый перец, барбарис - по ½ чл (или на вкус)
  • соль

1. Замочить нут на ночь.
2. Промыть рис и нут.
3. Поставить вариться нут в течение 30 мин.
4. Залить рис 4 стаканами кипящей воды, варить 20 мин до полуготовности.
5. Морковь очистить, порезать соломкой, обжарить в хорошем количестве растительного масла на среднем огне.
6. Лук порезать полукольцами, добавить к моркови.
7. Измельчить чеснок, также обжарить.
8. Помидор измельчить или пюрировать в блендере, затем перемешать с овощами.
9. Добавить в овощи уверенную охапку зелени, приправить специями, посолить.
10. Соединить рис с нутом, овощами, перемешать, довести до готовности, затем дать блюду отдохнуть под крышкой 10 минут. Вкусно покушать!

Поделиться: