Попалась абсолютно несъедобная, вяжущая и невкусная хурма? С кем не бывает, я то знаю.. Не спешим знакомить солнечные плоды с корзиной - ведь они денег стоят! Спасет положение простая выпечка с хурмой. Рецепт проверенный!
Чизкейк из творога с такой вяжущей хурмой порадует любителей творожной выпечки. Не веришь? Зря! Нагревание сделает хурму мягкой и уберет ее вязкость. Минимум сахара, ибо творожная запеканка и так получается приятно сладкой. Удачная песочная основа подчеркивает толстый слой начинки, кусочки хурмы делают ее интереснее "на зуб".
Кстати, хурма отдает практически весь свой вкус, поэтому ты не заметишь даже, если заменишь ее персиками или даже яблоками. Итак, посмотрим, как сделать вкусный десерт с хурмой, которая вяжет.
Для песочного теста:
- мука - 230 гр. (прим. 1½ стакана)
- сахар - 2-3 ст.л.
- вода или молоко - 2-3 ст.л. (или больше - сколько возьмет тесто)
- масло сливочное - 60 гр. (размягченное или растопленное)
- по желанию, какао - 1-2 ст.л.; ванилин
- творог - 400 гр. (желательно сбольшего однородный, либо протереть его через сито)
- сметана - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 3 ст.л.
- мука - 1 ст.л. с горкой
- ванилин - 1 гр.
- крупная хурма - 2 шт. (порезать кубиками; если вяжет: предварительно заморозить и разморозить перед приготовлением)
- по желанию, изюм, мак
1. Готовим тесто: смешать все ингредиенты для теста (мука, сахар, масло и вода), затем скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 180С. Смазать форму растительным маслом, слегка присыпать мукой.
3. Взбить яйца с сахаром.,
4. Добавить в яичную смесь творог, сметану, муку и ванилин — на низкой скорости блендера или миксера смешать до однородности.
5. Аккуратно выложить тесто в форму, формируя бортики. В нескольких местах можно проколоть тесто вилкой.
6. Половину начинки вылить на песочную основу, затем равномерно распределить кубики хурмы и залить оставшейся начинкой.
7. Выпекать пирог 50-60 мин. до золотистой корочки.
8. Полностью остудить запеканку с хурмой и украсить по вкусу, например, смазать толстым слоем белого сметанного крема, украсить ягодами, кусочками фруктов, орехами, цукатами и тп. Вкусного удовольствия!
