Метки:

Шоколадные десерты.. Вот что является моей слабостью и от чего так сложно отказаться. Эх, прости талия.. Свежая домашняя выпечка с шоколадом - маленький праздник в любой день. Брауни - вообще отдельная история. Обычно готовятся без муки в виде пирожных, но можно же и пооригинальничать! Торт-пирог Брауни из горького шоколада получается невероятно вкусным, традиционно влажным и вязким внутри, а если охладить его полностью, то становится супер-плотным и нарезается просто великолепно аккуратными кусочками. Рецепт такого десерта очень простой и включает в себя всего 4 ингредиента. По желанию можно добавлять обжаренные орешки, ягоды, смазывать джемом и т.п.
Время приготовления: 1 ч. 25 мин. Порций: 8
  • сливочное масло - 120 гр.
  • горький шоколад - 250 гр. (поломать)
  • сахар - ¾ стакана
  • какао-порошок (без сахара) - ⅓ стакана
  • мелкая соль - ¼ ч.л.
  • крупное яйцо - 6 шт.
  • взбитые сливки, ягоды, миндальные лепестки - для украшения

1. Разогреть духовку до 160 С. Смазать форму маслом.
2. Растопить шоколад с маслом на минимальном огне на водяной бане, часто помешивая, или в микроволновке.
3. Добавить в шоколадную смесь сахар, какао и соль, снова прогреть, помешивая до получения однородной массы. Оставить на 5 мин. остывать при комнатной температуре.
4. В глубокой миске взбить яичные белки на высокой скорости миксера до жестких пиков — 2-3 мин.
5. Добавить желтки в шоколад, взбить и добавить примерно четверть воздушных яичных белков.
6. Аккуратно перемешать смесь лопаточкой стараясь сохранить побольше пузырьков от белков (это нормально, если останутся полосы от яичной смеси).
7. Вылить тесто в форму и запекать 40-45 мин. пока центр торта перестанет болтаться.
8. Приоткрыть дверцу духовки и дать торту-брауни полностью остыть.
9. Извлечь из формы, посыпать какао, нарезать и украсить взбитыми сливками. Вкусного удовольствия!

Поделиться: