Шоколадный торт с кофе прекрасно располагает к душевной беседе за завтраком или посиделкам с подружками. Веганский рецепт десерта вкусно получается даже без яиц, сахара и сливочного масла, при этом он легко и быстро готовится.
Домашний шоколадно-кофейный торт потрясающе сочетается с прослойкой и украшением из кусочков свежих бананов и измельченного чернослива, а белая шоколадная стружка ставит точку в этом удовольствии. Рекомендую выбирать небольшую форму, чтобы наверняка можно было разделить бисквит на 2 части: нежный банановый крем в серединке - залог его удивительной мягкости и сочности.
- мука - 1½ стакана
- несладкий какао-порошок (или кэроб) - 4 ст.л.
- растительное масло - ¼ стакана
- вода (молоко, сливки)- 200-250 мл.
- крепкий кофе - 2 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ст.л. с горкой
- подсластитель - по вкусу, 2 гр. ванилина, щепотка соли
- по желанию, грецкие орехи (или любые другие) - горсть
- Для крема: молоко (в идеале - кокосовое) - 250 мл. (1 стакан)
- спелый банан - 2 шт.
- крахмал / мука / порошок протеина (или др. загуститель) - 1 ст.л.
1. Смешать в блендере муку, разрыхлитель, какао, кофе, 1 гр. ванилина, подсластитель, соль, растительное масло, воду и лимонный сок. При необходимости добавить еще воды или муки — тесто должно быть чуть гуще, чем для бисквита.
2. Добавить в шоколадно-кофейное тесто орехи и перемешать.
3. Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму (либо использовать пергамент для выпечки) и выпекать корж 30-40 мин. в разогретой до 200°С духовке до готовности.
4. Корж остудить, с помощью ножа или нитки разрезать бисквит на 2 части.
5. Приготовить крем: в блендере взбить бананы с молоком, загустителем и 1 гр. ванилина. Разогреть крем в кастрюльке, помешивая до загустения. При необходимости снова взбить блендером до абсолютной гладкости. Крем не должен быть слишком густым — так, готовый торт лучше пропитается и будет влажным.
6. Смазать шоколадные коржи белым кремом, украсить торт по своим предпочтениям. Вкусного удовольствия!
