честно говоря, не думала, что получится настолько вкусно)) лимонная масса сверху, шоколадный корж.. все сочно и нежно. однозначно, буду готовить еще) По правде говоря, с водяной баней не заморачивалась.. и так получается хорошо. Для украшения отлично подойдет все что душе угодно, например, горький шоколад с дольками апельсина.
- юбилейное печенье - 150 гр. (Кот.заметка: любое классическое песочное печенье)
- яблочный сок - 50 гр.
- творог 1% - 400 гр. (кремообразный, без крупинок)
- йогурт 2% натуральный - 350 гр.
- яйцо - 1,5 шт.
- крахмал - 1,5 ст.л.
- сахар - 3,5 ст.л.
- цедра и сок половины лимона
Нужна разъемная форма диаметром 20-23см.
1. Измельчить печенье в крошку (очень легко в измельчителе блендера)
2. В печенье добавить сок и размять (по консистенции — как пластилин). Руками размять по дну формы, сделать бортики.
3. Взбить творог, йогурт, сахар, цедру и сок лимона до абсолютно однородной массы. Добавить яйца (такое странное количество яиц получилось при пересчете рецепта, так как исходный рецепт был на большее количество продуктов. Тут важно чтобы из половинки второго яйца попали и белок и желток).
4. Добавить крахмал, хорошо взбить.
5. Дно формы для чизкейка обернуть фольгой (чизкейк готовится на водяной бане и вода через щели может попасть внутрь)
6. В большую по диаметру, чем форма, емкость (сковородка или например форма для запекания) налить воды, чтобы доходила до половины высоты формы чизкейка
7. Сверху форму с чизкейком накрыть фольгой и поставить в форму с водой.
8. В предварительно разогретую духовку (180 градусов) поставить чизкейк на водяной бане на 50 минут.
9. Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк еще на 2 часа в духовке.
10. Достать форму с чизкейком, снять верхнюю фольгу, провести вдоль бортиков ножом.
11. Охладить в холодильнике, украсить по вкусу и можно кушать. Приятного!
