Сытный вкусный обед из риса со сладкой кукурузой и ломтиками копченого мяса можно приготовить всего за 30 мин. Остатки такого ризотто отлично подойдут в качестве начинки для, например, фаршированного перца, а можно просто добавить яйцо, фарш и сделать быстрые котлетки.
Время приготовления: 30 мин. Порций: 4
- большая головка лука - 1 шт. (измельчить)
- чеснок - 2 зубчика
- круглый рис - 1.5 стакана
- белое сухое вино (по желанию) - 3/4 стакана
- соль, перец
- куриный бульон или вода - 2 стакана
- кукуруза консервированная - 1 банка (можно свежую - 3 шт.)
- копченая ветчина - 250 гр.
- сыр (чеддер) - 150 гр.
- зеленый лук - для подачи
1. Нагреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавить измельченный лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 1-2 мин.
3. Добавить рис, жарить 2-4 мин.
4. Добавить вино, помешивать 1-2 мин., пока жидкость не впитается. Приправить солью и перцем.
5. Добавить 1 стакан бульона и варить, помешивать пока жидкость не впитается.
6. Добавить оставшийся бульон и кукурузу и варить, помешивая, до готовности риса (при необходимости подлить еще воды или бульона).
7. Добавить ветчину и варить 2 мин.
8. Снять с огня, перемешать в сыром, пока не растает.
9. Присыпать зеленым луком, солью и перцем, по желанию дополнительным зубчиком чеснока. Вкусно покушать!
