Нут вызывает метеоризм? Из этого видео ты узнаешь как варить нут правильно, чтобы избежать вздутия живота.. или хотя бы смягчить последствия от подобной трапезы.
В нелегкой битве за чистый воздух могут помочь несколько простых уловок - это прямо сборник всех советов, найденных мною в интернете! И это работает не только при варке гороха нута, но и для приготовления любых других бобовых в домашних условиях. Поехали! Смотри видео выше, либо читай дальше.
А если даже предложенные рекомендации не справятся, то протестируй этот "шаманский метод":
Совет: употребляй бобовые в малых количествах каждый день, приучай к ним свой организм, и ты забудешь что такое метеоризм и вздутие живота от их употребления
Совет №1: Сода.
Для лучшего размягчения к сухому нуту добавить чуть меньше ½ ч.л. соды на стакан нута и залить холодной водой (воды примерно в 4 раза больше, чем нута).
Совет №2: Замачивание.
Убрать нут в холодильник на ночь, но достаточно и 4 ч. Перед приготовлением тщательно прополоскать и снова залить холодной водой (1:4).
Совет №3: Сливаем кипящую воду.
Поставить вариться нут на максимальный огонь, довести до кипения, слить воду, снова промыть нут в прохладной воде. Такую операцию можно повторить несколько раз — ибо в процессе варки в воду выделяются вещества, от которых желательно было бы избавиться (они трудно перевариваются). В любом случае, пену от варки нужно удалять.
Совет №4: Зира / кумин / тмин.
Добавить к нуту 1 ч.л. тмина (можно больше).
Совет №5: Варим подольше.
Залить кипятком и продолжить варку на небольшом огне еще 40-60 мин. Если будет готовится пюре или хумус, то нут варится до 120 мин. Говорят, чем дольше варится нут, тем меньше возникнет потом проблем с метеоризмом. Если хочешь нут посолить — сделай это примерно за 5 мин. до окончания варки, но не раньше, иначе нут не разварится.
