Эта вегетарианская пикантная закуска от известного повара Джейми Оливера также станет удачным гарниром для постного мяса или рыбы. Запеченная морковь обладает мягким сладким вкусом, который идеально оттеняется островатым йогуртово-чесночным соусом. Вкусно будет подавать с чечевицей.
Время приготовления: 60 мин. Порций: 6
- малая или средняя морковь - 750 гр.
- чеснок - 1 головка
- семена кориандра - 1 ч.л.
- красный винный уксус (можно заменить другим уксусом или лимонным соком, смешанным с оливковым маслом) - 1 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- натуральный йогурт (греческий) - 300 мл.
- петрушка или другая зелень для подачи
1. Разогреть духовку до 200ºC.
2. Разрезать морковь пополам — вдоль.
3. Выложить морковь с неочищенными зубчиками чеснока на противень, посыпать слегка измельченным кориандром, сбрызнуть уксусом, маслом, перемешать. Посолить, поперчить.
4. Запекать 45 мин.
5. Извлечь чеснок, очистить от шкурок, раздавить, измельчить и смешать с йогуртом, выложить соус в миску.
6. Подавать обжаренную морковь вместе с йогуртовым соусом, присыпать зеленью. Вкусно перекусить!
