Мягкое, сочное, белое, нежное филе вкусной рыбы тилапии в слоеном кляре из пивного теста заставит тебя отступить от своей диеты (если придерживаешься). Я бы не сказала, что при адекватном потреблении это вкусное блюдо может нанести разрушительный вред твоей фигуре.. Отнесу такую жареную тилапию к разряду "баловство" - иногда заманчиво позволить себе немного расслабиться и насладиться едой, по настоящему близкой тебе, но не стоит все же терять голову при этом.
Рыба с пивом во фритюре - это жареное филе в кляре, приготовленное по простому рецепту всего за 15 мин. в лучших традициях Висконсина. Оно будет популярной закуской, начинкой для бутербродов или аппетитным основным блюдом на любом столе. Гарниры к рыбе во фритюре лучше выбирать в виде легких салатов из свежих овощей, лимона и острого соуса для окунания. Хотя никто не запрещает подавать такую рыбку с хрустящей картошкой-фри или кусочном свежего ржаного хлеба.
- филе тилапии (или другой рыбы) - 4 шт.
- растительное масло для жарки - 1 л.
- мука - 200 гр.
- пиво - 340 мл.
- соль - ½ ч.л.
1. Разогреть растительное масло до 190 С в 1.5-2 л. кастрюле или фритюрнице (всего пару капель воды от мокрой руки будут шипеть, при попадании в масло).
2. В отдельной миске смешать 150 гр. муки с солью, тонкой струйкой влить пиво, замешивая тесто (оно не должно быть слишком густым).
3. В другую плоскую тарелку высыпать оставшиеся 50 гр. муки.
4. Обвалять филе (при необходимости порезать в виде «палочек) в муке, затем покрыть кляром из пивного теста.
5. Быстро прожарить филе (по 2 шт. в партии) в горячем масле 2-4 мин. до золотисто-коричневого цвета (жарка более 2 филе сразу ведет к снижению температуры масла, которое сделает рыбу и кляр сырыми!).
6. Извлечь филе тилапии из масла, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Вкусно покушать!
