Немного терпкий вкус киви отлично узнается в мороженом. Любопытный вариант для тек, кто любит экспериментировать на кухне. Так же рекомендую добавить изюм, если любишь. Интересным будет сочетание шоколадного пломбира (добавляем какао) с киви. Кстати, не нужно измельчать киви в блендере, ибо косточки распадутся на мелкие осколки, которые возможно будут раздражать горло.
- спелые киви - 5 шт.
- сахар - 1 стакан
- яичный желток - 4 шт.
- молоко - 1 стакан
- ваниль - 1 ст.л.
- сливки - 2 стакана
- соль - 1 щепотка
1. Киви очистить, мелко порезать, засыпать половиной стакана сахара. Отложить на 2-3 ч. в холодильнике
2. Блендером смешать в кастрюльке желтки, оставшийся сахар, молоко, ванилин.
3. Поставить сладкую смесь на минимальный огонь и довести до загустения, постоянно помешивая. Охладить (можно поставить в большую кастрюлю с ледяной водой), продолжая активно помешивать.
4. Добавить сливки и соль и еще раз хорошо взбить все вместе.
5.А. Если используешь мороженицу — выложить смесь в замороженную предварительно чашу и установить таймер на 30 мин., затем добавить киви и продолжить заморозку. Затем можно выкладывать мягкое мороженое по креманкам, украсив свежими кусочками киви.
5.В. Если такого зверя, как мороженица (как выбрать мороженицу), у тебя на кухне не водится, то сразу разложить мороженое по небольшим контейнерам с крышками и положить в морозильную камеру. Через час мороженое хорошо перемешать и снова вернуть в морозильник. Через час процедуру повторить, добавить киви, смешать, убрать в морозильник. Стоит ли помешивать еще раз — возможно да, а может и нет, здесь смотри по консистенции мороженого. Если кристалликов льда нет, то оставить до полного застывания. Перед подачей необходимо дать мороженому немного оттаять, ибо вкусом мороженое лучше помягче будет. Вкусно освежиться!
