Как приготовить филе тилапии чтобы было вкусно, интересно и немного экзотично? Жареная рыба на сковороде - это вкусно и быстро, но уж очень обычно. Добавим же экзотики!
Идея добавить кокосовую стружку в рыбный кляр пришла ко мне после приготовления запеченной курицы с кокосовым соусом. Рецепт жареной тилапии на сковороде в кляре с кокосом довольно простой и привычный. Однако, на удивление, мягкое белое филе тилапии в кокосовом кляре получилось очень удачно и я с удовольствием принимала комплименты.
Если тебя (как и меня) смущает сама процедура жарки в масле, то такую рыбку без проблем можно приготовить и в духовке. Для этого распылить немного масла на верх рыбы для получения золотистой корочки и запекать 15-20 мин. при 180 С.
- филе рыбы тилапии - 4 шт.
- кокосовая стружка - ⅔ стакана
- мука - 2 ст.л.
- креольская приправа (или любая другая смесь специй) - 1 ст.л.
- крахмал - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло для жарки
1. Кокосовый кляр для рыбы: смешать кокосовую стружку, муку и специи.
2. Вбить яйцо в небольшую миску, взболтать.
3. Обвалять каждое филе тилапии в крахмале, стряхнуть излишки. Затем окунуть рыбу в яйцо и в панировку, немного вжимая кляр в рыбу.
Кот.заметка: для облегчения панировки рыбы я активно пользуюсь обычными целлофановыми пакетами — в один высыпаем крахмал, в другой — панировочную смесь и поочередно активно встряхиваем рыбу в них. Дополнительно рекомендую пользоваться кулинарными щипцами для панировки и обжарки.
4. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить филе с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Промокнуть филе бумажными салфетками для удаления излишков жира. Подавать жареную тилапию со свежим салатом и соусом. Вкусно покушать!
