- жирные сливки - 2 стакана
- цельное молоко - 250 мл.
- коричневый сахар (или сахар с корицей) - 150 гр.
- корица - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- ванилин (ванильный сахар) - 1 ч.л.
- яичные желтки - 5 шт.
- печенье (желательно с корицей) - ½ стакана (некрупно поломать, но не в крошку!)
1. В средней кастрюле взбить вместе сливки, молоко, сахар, корицу и соль. Поставить на медленный огонь и варить помешивая (но не до закипания!), затем снять с огня.
2. Добавить ваниль. Смешать.
3. В средней миске взбить желтки.
4. Постоянно помешивая, медленно (чтобы желтки не сварились) добавить около ½ стакана горячей сладкой жидкости в желтки. Затемь таким же образом, влить еще ½ стакана жидкости, а после — полностью добавить всю жидкость.
5. Вылить яичную смесь обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
6. Выложить смесь в контейнер для заморозки, охладить до комнатной температуры, затем закрыть крышкой. Убрать в морозильную камеру на 1 час.
7. Добавить печенье в мороженое слегка смешать и вернуть в морозильную камеру еще на 4 часа, а лучше на ночь.
8. Выложить в порционную посуду, по желанию полить сиропом, украсить кусочками печенья, корицей, карамелью. Вкусно покушать!
