Простая и вкусная замена покупному майонезу в домашних условиях без горчицы. Можно даже сделать без уксуса, легко заменив его лимонным соком, что тоже придаст нотки свежести конечному блюду. Без консервантов, красителей, загустителей и прочих радостей пищевой промышленности. Целиком натуральный и полезный продукт. Превосходно завершит салат без вреда для здоровья.
  • молоко - 100 мл.
  • яичный желток (вареный или сырой) - 4 шт.
  • растительное рафинированное масло (без запаха) или их смесь - 200 мл.
  • соль - 1 ч.л. (или меньше по вкусу)
  • сахар - 1 ч.л.
  • по желанию, уксус 9% можно заменить лимонным соком или вообще не добавлять - 1 ст.л.


1. Вилкой, венчиком или блендером смешать желтки (молоко), соль и сахар.
2. Очень медленно (тончайшей струйкой) добавить масло, непрерывно взбивая соус.

Кот.заметка: если хочешь использовать оливковое масло — майонез будет иметь специфический привкус. Можно смешивать различные виды масел (идеально холодного отжима), их долю регулируй по вкусовым предпочтениям.

3. Добавить уксус, зелень и иные добавки, хорошо взбить, попробовать на соль и сахар. Вкусных шедевров!

Поделиться: