Никакого молока, яиц и прочих радостей животного происхождения! Конечно, "сыром" сиё чудо зовется только условно, но, в любом случае, его с успехам используют для пиццы, в пасте, бутербродах. В общем, классическое меню в помощь, если не в курсе, куда можно использовать сыр, ведь по своим свойствам он практически идентичен обычным сырам: он нежный, придает блюду аппетитную корочку и хорошо плавится!
- кокосовое молоко (жир. 16-17%) - 800 мл.
- уксус - 1 ч.л.
- соль - 2 ст.л.
- агар-агар - 3 ч.л.
- паприка молотая - 1 ч.л.
- смесь специй (кориандр, куркума, паприка) - 3 ч.л.
- кукурузный крахмал (не просеивать) - 5 ст.л.
- пищевые дрожжи - 6 ст.л. (неактивные дрожжи - желтые мелкие хлопья)
1. Миску (форму) для сыра смазать растительным (оливковым) маслом.
2. Прогреть молоко на небольшом огне, помешивая пол-минуты до однородности.
3. Добавить уксус, перемешать, посолить, добавить агар-агар, снова перемешать и продолжить нагревать еще 1 мин.
4. Добавить паприку, специи и дрожжи, перемешать.
5. Добавить крахмал, варить 2 мин. непрерывно помешивая. Если после варки останутся комочки, пропустить сыр через сито, либо разбить блендером.
6. Выложить в подготовленную форму и убрать в холод до полного застывания. Вкусных шедевров!
