- небольшая тыква (желательно мускатная) - 1 кг. (нарезать 3-4 см. кубиками)
- свежие листья шалфея (шафрана, петрушки и тп. - также можно заменить сушеными) - 4 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л. + 1 ч.л.
- соль и черный перец
- свиная отбивная на кости (2-3 см. толщиной) - 4 шт. ~ 1 кг.
- чеснок - 2 зубчика (мелко нарезать)
- любая капуста (белокочанная, брокколи, брюссельская и тп.) или шпинат - 1 большой пучок ~ 10 стаканов (если есть, толстые стебли удалить, листья грубо порвать)
1. Присыпать свинину с ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
2. Разогреть духовку до 200 ° С.
3. В глубокой тарелке смешать тыкву, шалфей, 1 ст.л. масла, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
4. Выложить приправленные кубики тыквы с зеленью на большом листе для выпечки (на противне) и запекать до мягкости 30-35 мин.
5. Когда тыква будет запекаться уже 20 мин., разогреть 1 ч.л. масла на сковороде на сильном огне, обжарить свинину по 3-5 мин. с обеих сторон.
6. Добавить мясо в духовку к тыкве, запекать до готовности отбивных 6-8 мин.
7. В это время, разогреть оставшуюся столовую ложку масла в сковороде, обжарить чеснок около 30 сек.
8. Добавить капусту, ¼ стакана воды и ¼ ч.л. соли. Готовить 5-7 мин., перемешивая капусту и очищая приставающие листья ко дну сковороды. Выложить капусту на большую тарелку.
9. Рядом с капустой разместить мясо и тыкву (по желанию ее легко можно пюрировать блендером), украсить семечками тыквы или обжаренными орешками и подавать. Вкусно покушать!
