- свиной фарш - 200 гр.
- очищенные креветки - 200 гр. (измельчить)
- имбирь - 1 ст.л. (3 см. натереть на мелкой терке)
- зеленый лук - 5 ст.л. (мелко порезать)
- соевый соус - 1 ст.л.
- по желанию: белое вино - 2 ст.л.
- соль - ½ ч.л.
- кунжутное масло - 2 ст.л.
- тесто для пельменей - на 50-60 шт.
1. Фарш, большую часть креветок, имбирь, соевый соус, вино, зеленый лук, соль и масло смешать руками, затем перекрутить в мясорубке. Добавить оставшиеся креветки, снова перемешать руками.
2. Выложить тесто на рабочую поверхность, разрезать на квадраты. Выложить по 1 ч.л. фарша на каждый квадрат теста. Запаковать мясо мокрыми руками, выдавливая воздух, согласно картинке в заголовке рецепта. Пока работаешь над остальными пельменями, убери готовые в контейнер с крышкой, чтобы они не подсыхали.
Кот.заметка: не слишком зацикливайся на аккуратности пельмешек.После приготовления, в основном они теряют свою форму, так что просто убедись, что начинка хорошо запечатана внутри и свободного теста вокруг не слишком много.
3. Для приготовления: довести большую кастрюлю воды до кипения. Отварить пельмени 4 мин. (пока они не всплывут). Воду слить.
4. Для замораживания: заморозить сырыми в плотно закрытой посуде. Затем можно приготовить из замороженного состояния 6-8 минут. Вкусно покушать!
Кот.заметка: это важно! если пельмени были сделаны с креветками, замораживать их не советую, ибо морепродукты в домашних условиях безопасно не получится. Лучше готовь пельмени: а) целиком из свинины; б) быстро обжарь или отвари креветки до готовности.
